Kategoria: Dieta

Miód jest naturalnym produktem, ale nadal pozostaje skoncentrowanym źródłem cukrów. W kategorii Dieta nie próbujemy więc przedstawiać go jako produktu, który można jeść bez ograniczeń tylko dlatego, że pochodzi z ula.

Interesuje nas raczej to, jak używać miodu świadomie – w jakiej ilości, w jakiej temperaturze, z czym go łączyć i kiedy jego właściwości kulinarne rzeczywiście dają przewagę nad innym składnikiem.

Kuba Górski ukończył technologię żywności i żywienie człowieka, a doświadczenie zawodowe zdobywał również przy kontroli jakości, ocenie surowców i warunków przechowywania żywności. To zaplecze wykorzystujemy, gdy piszemy o składzie, bezpieczeństwie i zmianach zachodzących podczas obróbki produktu.

Zacznij od poradnika jak jeść miód, ile go spożywać i z czym go łączyć. W kuchni przydatny będzie również materiał pokazujący, co można zrobić z miodu.

Miód ma też swoje bardziej złożone zastosowania – chociażby w fermentacji. Jeśli interesują Cię tradycyjne napoje, zobacz, jak smakuje miód pitny i co wpływa na jego profil aromatyczny.

Nie demonizujemy cukrów, ale też nie ukrywamy ich obecności pod określeniem „naturalny”. Właściwości produktu oceniamy razem z ilością, sposobem użycia i całym kontekstem diety.